PAULA DOURADO REALÇOU "UM ESPÍRITO EMPREENDEDOR ÍMPAR"

No âmbito das atividades integradas no projeto educativo, decorreu, no passado dia 6 de julho, a apresentação de projetos finais do curso profissional de Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar, promovido pela Escola Profissional FORAVE, na qual tive o privilégio de participar, convidada pela Escola, na qualidade de Coordenadora do Grupo de Trabalho do Empreendedorismo Agroalimentar, integrado na Rede Famalicão Empreende. De resto, a Escola Profissional FORAVE é também um parceiro ativo deste Grupo de Trabalho.

Tendo o curso profissional de Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar como objetivo principal o de desenvolver as competências necessárias para a realização de análises ou ensaios  físico­químicos e microbiológicos em produtos alimentares, de modo a garantir o respeito pelas normas de segurança, higiene e saúde e de proteção ambiental aplicáveis, foi com grande surpresa minha que constatei que estes alunos, no contexto desta Escola, foram muito para além destes objetivos, e enveredaram por uma trajetória de conceção e desenvolvimento de produto alimentar, com muito talento, criatividade e diferenciação do produto, todos requisitos essenciais a uma boa penetração no mercado.

Se não, vejamos. Assisti à apresentação, com muita competência e elevado profissionalismo por parte dos jovens do 12º ano, com um espírito empreendedor ímpar, de um número de projetos muito significativo que configuram a criação de novos produtos alimentares, e que estão, com alguns refinamentos que será necessário naturalmente ainda introduzir, designadamente estabilização de prazos de validade,textura, consistência, prontos a entrar em circuitos de comercialização.

A título de exemplo, mencionarei aqui alguns dos projetos que foram apresentados. A tónica que me parece importante salientar é o desenvolvimento de novos produtos: almôndegas de pescado (atum e cavala), pré-cozinhadas congeladas; gelado com sementes; molho UMAMI para carnes, em Bisnaga; incorporação de flores comestíveis em bolachas e gelatina; gomas com recheio de doce de frutas; bolo rico em fibras; cerveja artesanal.

Estamos perante uma atitude responsável de promoção do Empreendedorismo jovem qualificado e criativo. A FORAVE é um agente educativo no território que, nessa perspetiva, tem vindo a desempenhar um papel fundamental na promoção da educação para o empreendedorismo, e que mais uma vez deu disso prova.

O Concelho de Vila Nova de Famalicão, através das Redes de Parceria de Educação e Formação e Famalicão Empreende, com um papel agregador e dinamizador que o Município de Vila Nova de Famalicão, através do Made In Famalicão, tem vindo a desempenhar, consolidou o seu posicionamento como um território industrial, tecnológico e criativo.É, pois, digno de ser destacado todo o trabalho que os Parceiros da Rede têm vindo a desenvolver, o qual tem sido, sem dúvida, um excelente contributo para consolidar o posicionamento do território e projetar o futuro com arrojo e confiança.

Paula Peixoto Dourado | Coordenadora do Grupo de Trabalho do Empreendedorismo Agroalimentar- Rede Famalicão Empreende